Il “metodo Francescon”

Per ottenere meloni di alta qualità Francescon segue nel dettaglio ogni fase del ciclo della produzione. Le procedure sono le stesse in ogni località di coltivazione, Mantova, Licata e Tassette in Senegal. La preparazione del terreno ideale prevede la rotazione delle coltivazioni di melone con quelle di frumento, al fine di garantire una composizione adeguata del suolo e un alto contenuto di potassio, utile quest’ultimo a favorire il tenore zuccherino dei frutti. Prima della messa a dimora, i semi selezionati dalle varie cultivar, sono fatti germinare in piccoli vasetti, con terriccio ricco di nutrienti in vivaio a temperatura costante di 25°. Dopo 25 giorni di vivaio le piantine sono pronte per essere trapiantate in serre-tunnel o a pieno campo.

La piantina è posta nel terreno, il quale è pacciamato, al fine di contenere la crescita di piante infestanti e per creare condizioni climatiche più adatte alla formazione dell’apparato radicale.

Dopo il trapianto avviene l’irrigazione con il sistema ala gocciolante e poi la piantina è coperta con “tessuto non tessuto”, il che non consente il passaggio dell’aria e protegge la pianta dalla temperatura notturna, evitando in tal modo la sua sofferenza e l’insorgenza di patologie.

Si procede quindi alle fertilizzazioni a base di fosforo e, per aumentare il vigore della pianta, si interviene con calcio e azoto.

Nel momento in cui la pianta ha raggiunto un buon apparato vegetativo, il “tessuto non tessuto” è tagliato per favorire l’impollinazione delle api e degli insetti pronubi (apis mellifera e bombus terrestris) e rendere dunque possibile l’allegazione dei frutti, dopo la fioritura, la quale ha inizio circa 35-40 giorni dopo la messa a dimora.

L’avvenuto raggiungimento di una colorazione ottimale dei frutti cresciuti nelle piante e la formazione di una sottile fenditura all’attacco del peduncolo sono i segni tangibili della maturazione del frutto, il quale deve rispondere a superfici, criteri di forma e di dimensione, in relazione alle cultivar di appartenenza.

Dopo un’accurata selezione dei frutti idonei, essi sono trasportati al magazzino centrale di Rodigo, nel quale sono raffreddati e sottoposti ad un ulteriore controllo qualitativo, al fine di verificarne le caratteristiche organolettiche come il grado di brix e la consistenza della polpa, unitamente alle operazioni di spazzolatura, lavaggio, asciugamento e calibratura. Ultimata questa procedura i meloni sono confezionati secondo i criteri richiesti dai committenti e inviati nei punti vendita in Italia e all’estero.

Vasto è il portfolio delle cerficazioni di qualità, ottenute dal gruppo Francescon. Le principali sono BRC, M&S Field to Fork, GLOBAL G.A.P., TESCO NURTURE, IFS FOOD, LEAF (LINKING ENVIRONMENT AND FARMING), QS (QUALITY SCHEME OF FOOD) E SEDEX.

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