La raccolta

Trascorsi circa 40 giorni dall'inizio dell’allegagione, i frutti giungono alla maturazione ideale per la raccolta. Il nostro personale verifica la leggera variazione di colore e il formarsi di una sottile fenditura all'attacco del peduncolo. Questi sono i tipici segni che la fase di maturazione si è completamente conclusa, e il frutto è pronto per essere raccolto.