Cosa rappresenta il grado Brix?

Il Grado BRIX è una misura delle sostanze solide disciolte in un liquido: nel caso della frutta, indica la quantità di zucchero disciolta in acqua. È quindi il valore che rappresenta il grado di zuccheri presenti nella frutta ed è uno dei principali indicatori utilizzati per valutare la dolcezza di un prodotto nell'industria alimentare. Per i meloni, una misura tra i 12° e i 16° gradi BRIX indica una dolcezza ottima o eccellente.